レストラン
乳がん啓発ピンクリボン月間10月限定「美と健康」をテーマにしたプラントベースコース料理のご案内
乳がんの正しい知識の普及と早期発見・治療の促進を目的とした啓発活動「ピンクリボン運動」。
フォションロテルパリとフォションホテル京都は、パリと京都、それぞれの地で「美と健康」をコンセプトにプラントベースの食材で作り上げた特別メニューを、10月の世界的なピンクリボン運動啓発月間に合わせて提供いたします。
今年は植物ベースの食材に焦点を当て、美と健康の促進に寄与するオリジナルメニューが作られました。前菜にはホテルから排出される紅茶殻を堆肥にして再利用する取り組みの中で栽培されたハーブを用い、メインディッシュは大豆ミートと植物性のだしを使用しています。また、だしに使う水はホテルの井戸からくみ上げる良質な京都の地下水「千年水」。軟らかくまろやかな水を使用することで京都の自然、大地の恵みまでも料理に取り込み、ホテル独自のサステナビリティへの取り組みも感じていただけます。
フォションホテル京都で提供されるピンクリボンメニューの売り上げの一部は、昨年同様、日本にて乳がん啓発に努める団体「認定NPO法人J.POSH」へ寄付されます。
