京都矿泉水「千年水」
在FAUCHON京都酒店，我们汲取优质的地下水，让宾客品尝京都的美味之水，同时通过合理使用地下水，开展有助于SDGs的新举措。
自平安京时代起，千年古都京都便利用新鲜且优质的地下水，孕育了以豆腐、汤叶、生麸、京料理、日本清酒、和菓子等为代表的日本丰富饮食文化。此外，在京都的一些神社和寺庙中，可以直接接触到这些地下水。部分茶道家元也拥有自己的井户，在泡茶时使用井水。由此可见，京都自古以来就与地下水及各种京都文化紧密相连。
与琵琶湖相媲美的地下水量
根据长期研究京都地下水的关西大学楠见教授所言：“从地形和地质角度来看，京都盆地四周被森林覆盖的群山环绕，木津川、包括琵琶湖的宇治川和桂川流入盆地，在天王山—男山的狭窄地带汇合后形成淀川向下流动。这种地形储存了丰富的地下水，估算约为211亿吨，与拥有约275亿吨水量的琵琶湖相当。FAUCHON京都酒店所处的地层砂砾层厚实，因此能获得高质量的地下水。”
用五感享受千年水
京都的软水口感温和，易于饮用。事实上，由于能更好地引出高汤的鲜味，它被重视“旨味”的京料理厨师视为料理之命。
在FAUCHON京都酒店住宿期间，客人不仅能通过饮食感受京都的美味之水，还能在沐浴时全身体验这份柔和的润泽。作为美食酒店，我们聚焦“水”这一饮食之源，将其用于料理、红茶以及浴室的沐浴与淋浴中，让您在整个住宿期间感受高雅柔和的自然恩惠。