京都礦泉水「千年水」
在FAUCHON京都酒店，我們汲取高品質的地下水，讓賓客能夠品嚐京都的美味之水，同時透過適當的地下水利用，展開有助於SDGs的新舉措。
自平安京時代起，千年古都京都便利用新鮮且優質的地下水，孕育出以豆腐、湯葉、生麩、京料理、日本清酒、和菓子等為代表的日本豐富飲食文化。此外，在京都的數座神社與寺院中，皆能直接接觸到這些地下水。而部分茶道家元亦擁有自家井戶，在泡茶時使用井中汲取的地下水。如此一來，京都自古以來便與地下水及各式京文化緊密相連。
與琵琶湖相匹敵的地下水量
根據長期研究京都地下水的關西大學楠見教授所言：「從地形與地質角度觀察，京都盆地四周被樹木覆蓋的群山環繞，木津川、包含琵琶湖的宇治川以及桂川流入盆地，並於天王山—男山狹窄地帶匯合後成為淀川流下。此地形使得盆地蓄積了豐富的地下水，其量約為211億噸，幾乎可與擁有約275億噸水量的琵琶湖匹敵。FAUCHON京都酒店所處的地層砂礫層厚實，因此可獲得高品質的地下水。」
以五感享受千年水
京都的軟水入口溫和，飲用順口。事實上，因能更好地釋放出高湯的鮮味，它被眾多注重「旨味」的京料理廚師視為生命之水。
在FAUCHON京都酒店的住宿中，賓客不僅能於料理與飲用水中體驗京都的水之美，更可於沐浴時全身感受這份柔和的滋潤。作為美食酒店，我們關注「水」這一食之原點，將其運用於料理、紅茶以及浴室的沐浴與淋浴之中，讓您於整個住宿期間感受到自然所賜的高雅柔潤之恩惠。